如何制作水果馅饼

自2008年12月以来,我一直在拉斯维加斯参加每月原始的嘲讽。 Erin和我几个月前在我家举办了一次会议,我们将在8月份主办另一个会议。通常有20-25人会出席(我已经看过35次),所以这些pot cks pot cks。。。。。meet meet meet meet meet。。。。。。。。。。。。。。。。
在以前的故事中,我带来了鳄梨酱,诺伊卷,大蒜“面包”,但到目前为止,我制作的最受欢迎的产品是一个生水果派。我已经把生馅饼带到了三个pot。,我总是带回了一个空的馅饼盘。人们总是赞美我们,他们是多么好。
生水果馅饼很容易制作。根据你使用的是什么样的水果,从开始到结束都可能需要20分钟的时间,包括从头开始形成地壳。对于你来说,这比一个典型的馅饼更健康。
我想让Jennifer Cornbleet让我开始走上原始的馅饼涅磐。我开始用她的蓝莓派食谱之一,并逐渐调整,以制作其他水果馅饼。
这是我制作的原始草莓饼的照片,所以你可以看到最终的结果是什么样的。从开始到结束,花了大约30分钟。我做了一个原始的potluck,它很快消失了。

如何做一个生饼皮
做一个不好的馅饼皮很容易,一旦你得到它,只需要大约5分钟。有很多变化如何做,所以我会启动你最简单的一个。
只有三个成分:
•2杯生的坚果(杏仁,核桃,澳洲坚果,山核桃等) – 不要浸泡坚果
•1杯日期,坑
•1/4茶匙海盐(可选)
将生的坚果放在食品加工机中,并与S型刀片混合,直到螺母被还原成小面包屑。 (当您首次打开机器时,这将非常嘈杂。)添加日期和盐,并重新混合,直到没有更多的日期块。最终的结果应该是松散的面包屑。
将面包屑倒入9英寸的馅饼板中,用手按压它们的形状。它可能需要一点练习才能使其看起来对称,但并不困难。我通常开始按下直到底部平坦,然后当我转动饼盘时,我按压两侧。您可以使饼饼与饼盘的顶部齐平,或者您可以在边缘周围创建一个唇。上面显示的草莓饼有一个嘴唇;其他照片显示没有嘴唇的馅饼。雕刻它,但你喜欢。
将馅饼外壳放入冷冻箱约15分钟。这有助于它变得更加坚定和坚实。幸运的是,这只是足够的时间准备填充。
您可以用来制作地壳的成分有无数的变化,但一般来说,最好的开始是用生的坚果和某种耐嚼干果。而不是日期,您可以使用葡萄干或无花果。我想你甚至可以使用干杏,但我还没有尝试过。
盐是可选的,但我发现地壳中的一点盐与甜的水果混合物形成鲜明的对比,将填补馅饼。
您也可以加入肉桂或肉豆蔻等香料。如果你喜欢椰子的味道,还要加入一些切碎的椰子。
作为一个附注,如果您严格使用真正的原料,那么您应该知道,许多标记为原料的坚果实际上不是原料。
例如,由于加利福尼亚杏仁委员会(加利福尼亚杏仁委员会)的(愚蠢,偏执和其他愚蠢)裁决,加利福尼亚杏仁必须经法定巴氏杀菌。这意味着坚果在远高于110度的温度下被加热/煮熟。在我看来,这是完全不道德的,当他们实际煮熟,不再是活的食物,营养不同于生的坚果时,应该将其作为生的坚果进行贴标签和出售。我已经读过美国大约有98%的杏仁来自加利福尼亚,所以如果你从美国的杂货店购买生杏仁,那么它们可能不是原料。
最近我一直在使用从西班牙进口的原始有机杏仁。这些西班牙杏仁比加利福尼亚杏仁更大,更美味,并且它们也变得更好。不幸的是,我必须从5500英里远而不是55英里远的地方找到我的坚果,但我宁愿使用最好的成分。加利福尼亚州是我的出生地,我很乐意帮助加州经济发生冲突和焚烧,但是如果要做出愚蠢的选择,如果他们做出愚蠢的选择,并试图将它们作为原料销售,我将无法帮助他们。我怀疑他们计划中的深刻教育将会提高他们的词汇量。煮熟的和原始的不是同义词。演员也不是总督。
如何使水果灌装
填充是非常简单的,只需要三个成分:
•6杯新鲜水果,如蓝莓,草莓,樱桃,桃子,苹果等。
•2 tbs新鲜柠檬汁
•1杯日期,浸泡约10分钟
蓝莓派是最容易做的,因为蓝莓不需要除了洗涤之外的任何准备工作。如果您使用较大的水果,则需要将其切成较小的块。如果你制作草莓馅饼,切断茎部分,将草莓切成四分之一(如果浆果非常大,六分或八分之一)。樱桃馅饼,樱桃樱桃,然后四分之一樱桃。对于苹果派,将苹果切成薄片或小块。
将2杯水果,柠檬汁和浸泡的日期(减去浸泡水)放入搅拌机中,并混合,直至有光滑的液体。将剩下的4杯水果放入一个大碗中,然后将混合的混合物倒入其中。混合在一起
把你的馅饼从冰箱里拿出来,倒入水果混合物。使用橡皮铲将馅料撒入地壳。
瞧!你的馅饼已经完成了。你现在可以吃饭,但最好是将其冷藏至少一两个小时。
蓝莓派是最简单的,往往最好的出来,因为蓝莓保持水分好。如果您使用草莓或其他水果并将其切成小块,则会随着馅饼坐在冰箱中而释放一些水分,因此,地壳会变得更湿润。这对我的家庭来说不算什么,因为我们的馅饼很少持续不止一天。
你可以用冷冻的水果制作馅饼,但是你需要首先解冻和排干水果。我个人喜欢新鲜的水果馅饼。有一次,我做了一个蓝莓派与一个有机冷冻蓝莓的potluck,每个人都喜欢它。
使用您的想象力,为填充创建不同的口味和纹理。您可以向酱汁中加入其他成分,如为苹果派加入肉桂。您也可以混合搭配不同的水果。例如,您可以使用草莓酱做蓝莓馅饼,反之亦然。
这是我制作的蓝莓奶油派对的照片。我从原来的蓝莓派食谱开始,然后从浸泡的腰果,浸泡的日期,水和香草(我想)做了一个奶油酱。我用刮刀将奶油调味汁倒入馅饼馅里。这实际上对我的口味有点太丰富了。

最后的照片是一片生樱桃派。 我和周六使用新鲜的樱桃做了这个。 当我做了地壳时,艾琳用樱桃酱蘸樱桃。 幸运的是,她在星期天设法拍摄了一张照片,然后才消失。 这个馅饼在第二天吃得更好,因为樱桃不如挞。
这些馅饼很好吃,甚至可以吃一顿饭。 毕竟只是新鲜水果和坚果。 我的女儿艾米莉,我昨天吃了一些这个樱桃派的早餐。
玩得开心,享受馅饼!
查看原文:

How to Make a Raw Fruit Pie

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